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    “大家开工干活吧，争取早日尝到你们酿的烧！”胡传福把字据叠好，揣进口袋，哼着曲，迈着方步走出邢家老宅，看到晾晒在外边的辣椒，扯起一串扔到毛驴车上，一扬鞭子，绝尘而去。

    “我草他吗！”

    邢立武火爆脾气，双眼怒视跑去摘辣椒的胡传福，恨不得现在就冲过去，把他用铁锹砍死！

    “二叔冷静！”刘卫东一脸苦笑，把剩下的两纸字据交给邢立彪，“四叔，这个东西你千万拿好，有这个咱们就不怕胡传福跟咱们打擂台。”

    “好！”

    邢立彪也轻吁一口气，他是四兄弟里唯一一个识文断字的“知识分子”，也非常清楚这两张纸的重要性！

    “老胡可不是个物了！”盘腿坐在炕头，看着外边忙活的男人们，邢老太太和格格有一搭没一搭的闲聊，格格刚才也着实吓了一跳，要不是我哥聪明，怕是现在酿酒作坊早让那个胡什么的给砸了！

    “早晚我得收拾他一顿！”邢立武握着铁锹，搅拌已经蒸熟，正冒着腾腾的气的高粱，嘴里骂骂咧咧。

    “卫东你看，如果咱们这个作坊能一直办下去，是不是可以用酒糟喂些猪？”邢立彪提议道，刘卫东点点头，“我觉得这个办法不错。”

    酒曲一点点洒进黄泥烧成的大缸里，用山泉水蒸煮过的高粱很快开始糖化，进入了漫长的发酵期。

    土法酿制的烧酒，方法大同异。

    发酵到第五的时候，作坊里已经飘出一股淡淡的酒香味，等到大年二十八这，发酵期结束，邢家大院子正中支起烧锅，开始紧张而复杂的蒸馏过程。

    蒸馏设备也很老土，用砖头和黄泥垒成一个土灶台，一口大锅支在上边，灶坑里烧着木头，从大缸里淘出来的原浆经压榨和过滤后倒入大锅中，锅的上边则围上一圈铁皮，放上一个大铁盆，里面盛满清水，用抹布堵严实。

    这样蒸馏出来的酒水就会被清水冷凝，顺着铁皮预留的出水口流出来。

    设备简直简陋到了极点，但土法上马未必就不能酿出好品质的酒。

    刘卫东蹲在出口处，手里握着一个杯子，眼睁睁看着出水口内缓缓流出一道清冽的甘泉。

    这便是酿酒时所谓的“头酒”了。

    刘卫东接了一杯子头酒，抿了一口，作为一个不常喝酒的人，他根本分不出好赖，只觉得异常的辣！

    他吧嗒吧嗒嘴，辛辣之余，略略有那么骨子淡淡的香味……

    还有点山泉水的甜味……

    “振禄，快把水桶拿过来！”

    见酒水流下来，刘卫东冲振禄喊了一声，家伙拎着铁桶，哼哧哼哧跑过来，把铁桶放在出水口下，也蹲在地上，好奇的看。

    “大哥哥，这些就是酒吗？”家伙眨眨大眼睛，好奇问道。

    “对呀，高粱经过微生物的糖化作用后，产生了乙醇，乙醇在高于78度时就会蒸发……”

    刘卫东饶有兴致的给家伙讲酿酒的原理，家伙听得格外认真！

    “大哥哥，长大我也像你一样，酿酒给你，爸爸，还有大伯二伯，还有奶奶喝！”

    刘卫东笑着搓搓家伙的脑瓜，邢家二十七八个孩子里，他最喜欢的就是这个老疙瘩。

    “尝尝！”刘卫东把杯子递给振禄，振禄尝了一口，立刻吐了出来！

    “大哥哥，酒原来是这个味儿啊！真不好喝！一点都不甜！”

    “傻子，这酒里可是有千百种滋味，喜欢的人甘之如饴，不喜欢的弃之如敝履，以后你慢慢就品出来了！”

    振禄挠挠头，对刘卫东这番玄妙难懂的“酒论”感到困惑。

    彩萱和格格手牵着手走出来，相比邢振禄，格格最喜欢的就是这个丫头。
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