第(2/3)页

    “你说的好像有那么一点点的道理，但是我们两个都不会做暖锅啊，喂，大牛，你会？”铁锤看向铁牛。

    大牛老实地说：“我会吃。”

    周毅笑了笑，说道：“不会做没关系，我可以教你们，大牛哥有做菜的基础，那就让他来掌勺，锤子叔打下手，齐活了。”

    “恒之，我怎么觉得你什么都会的样子？”铁牛问。

    “因为……书中自有黄金屋，书中自有黄金屋。”周毅说。

    说了一会儿话，周毅拿起那本书，说道：“正所谓‘工欲善其事必先利其器’，这些都是我设计的暖锅，你们随意感受一下。”

    暖锅，即是通常意义上所说的“火锅。”

    火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

    火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会有麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

    周毅之所以说在这里做暖锅是有自己的道理的，在宋朝，暖锅的材料比较单一，特别是火锅底料，绝对没有现代火锅那样丰富。再者，宋朝的人民生活水平是很高的，整个封建社会可以说是达到了顶峰，因此完全不用担心他们的购买力，更甚者，这里是川蜀地区，正是暖锅最流行的地方。

    周毅所设计的这个暖锅分为两部分，下面是用来放置讲燃料的底座，底座上面放置一个内里很深的铁盆，这铁盆就是用来放置以及烹饪食物的。

    “这是……”

    “暖锅啊。”

    周毅跟两人解释了一番这种暖锅的好处，两人对于其他的都很容易理解，但是对于周毅多次提到的酒精却有些疑惑不解，周毅只能告诉他们这是一种可以燃烧的酒。

    要想开暖锅店，这些器具自然要准备充足，因此在接下来的一段时间里面，铁锤和铁牛必须要制作五十个这样的暖锅，这对于他们来说并不是什么很困难的事情，不过也不轻巧。
    第(2/3)页